世界方便面协会会长安藤宏基20日表示，方便面已经在全球普及，去年全球共售出982亿包方便面。同时，方便面正在与时俱进，未来在形态、配料等方面将有更多变化。

安藤宏基是在天津举行的第八届世界方便面峰会上表达上述观点的。除了数量的激增，方便面的种类也在不断扩展。据了解，仅康师傅就有超过260种口味。

“在过去50年里，尽管方便面行业并没有太多革命性的技术创新，但在面饼、配料、汤汁的制作方法上一直在不断创新。”安藤宏基说：“在保证一定卡路里的同时，方便面在营养上也变得更加充足。”

安藤宏基认为，方便面行业正进入一个新时期，而随着消费者对食品营养和安全的关注，方便面行业也面临转型升级的问题。

峰会透露，中国大陆去年方便面行业产量为483．8亿包，约占全球一半，中国已成为世界最大的方便面生产国与消费国。

工信部消费品工业司司长王黎明说，中国方便面行业在市场需求拉动下产值已经连续18年实现稳定增长。今后，中国将在食品行业推进健康诚信体系建设，督促包括方便面在内食品行业加强食品安全管理，保障群众饮食安全。

“去年中国大陆方便面产量为483．8亿包，销售额达到557．76亿元。”王黎明说，“平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人不断加入这一 最简单的美味之旅 ”。

世界方便面协会提供的数据显示，今年第一季度，中国大陆方便面总产量达到198．4万吨，较去年同期增长18．31％，远超过方便面起源国日本，世界最大的方便面生产国和消费国地位得以进一步巩固。

世界方便面协会会长安藤宏基表示，在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。他说：“世界对于方便面的需求，2011年达到了982亿包，从方便面整体市场来看，方便面最大的市场是在中国。”

中国方便面行业快速发展的同时面临一些问题。王黎明介绍说，由于广大消费者对方便面营养、安全的关注度越来越高，对方便面的认同度也有所下降。此外，产品自主创新能力尚需加强，食品安全保障体系有待健全，对公众的科普宣传力度上仍有不足。

“只有方便面全行业不断创新，破解高盐、高油技术瓶颈，才能强化方便面健康安全的特征，凝聚全行业智慧和力量，促进行业加快由数量扩张向效益和安全转变。”王黎明告诉记者，工信部已把推进企业诚信体系建设作为保障食品安全的重要工作，下一步有望在行业内开展诚信评级，督促企业更好保障食品安全。

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